酒酿发酸怎么回事

时间：2024-07-17 07:03:21  编辑：顺达建站  访问：645

唐三镜酿酒技术——甜米酒变酸是什么回事,还能喝吗?米酒变酸的原因，米酒保存不当或放太长时间就会容易发酸,这是很正常的一种现象 甜蜜酒酿造过程中,先由根霉菌工作,根霉菌快速繁殖产生的淀粉

甜米酒变酸是什么回事,米酒变酸的原因，甜米酒是用蒸到半熟的糯米饭,均匀拌入甜酒曲密封发酵形成的,甜米酒的酿造要经过两个过程:一是糖化过程,将淀粉分解成葡萄糖;二是酒化过程甜米酒酿制好之后也要妥善保管,稍有不慎就会使甜米酒变酸.甜米酒通常是要装入容器里密封放在通风阴凉处;密封不好再加上存放时间过长

甜米酒变酸是什么回事,还能喝吗?米酒变酸的原因，米酒保存不当或放太长时间就会容易发酸,这是很正常的一种现象 甜蜜酒酿造过程中,先由根霉菌工作,根霉菌快速繁殖产生的淀粉